【料理】小川フェニックスの卵で、カルフォルニアロールを作ってみる。

小川フェニックスの卵ってご存知ですか？

先日、自分も知人から頂いて、初めて知った卵。

めちゃめちゃ濃厚です。

どれくらい濃厚かって、、、

普段、スーパーで買っている卵が、薄味すぎて
全く味気がなく感じるくらいの濃厚さ！

そんな卵を使って、今回はだし巻き卵、そしてカルフォルニアロールを作ってみることにしました。

まずは、だし巻き卵を作ります。


卵は三つ、さとうは大さじ２杯。塩少々。
あとは、だしの素を入れます。
甘しょっぱい味付けが好きな方は、醤油を少々入れてもいいかも。
（但し、入れ過ぎは注意です）

卵を、箸で卵を切るように、混ぜていきます。
ぐるぐると円のようにではなく、右から左と切っていくような感じですね。

そしてフライパンへ卵を流し込みます。

そうですね、１〜２mm程度の厚みで焼き上げて、
フライパンの一方へ、卵を巻いていきます。
巻き上がった卵以外部分に、再度油を敷き（油が染み込んだキッチンペーパーで拭くレベル）
その部分にまた卵を入れます。焼きあがったら、卵を巻いていきます。

それを繰り返すと、だし巻き卵が出来上がりました。

卵を切るとこんな感じ。
ぐるぐるに巻かれているのがわかりますね。

そして、このだし巻き卵を1cm角の棒状に切っていきます。

そして、次にカルフォルニアロール

材料は

• 海苔
• 酢飯（今回は、寿司太郎を入れたご飯）
• アボカド
• だし巻き卵

今回の具は、アボカドとだし巻き卵とシンプルです。

というのも、今回は卵が濃厚で美味しいので、あまり具を入れ過ぎて、卵の味が消えないようにしました。

ただ、こちらのカルフォルニアロール

アボカドとの組み合わせとしては

• サーモん
• マグロ
• カニカマボコ
• クリームチーズ（試したことないけど）
• とびっこ
• 貝われ大根

などが合うと思います。

個人的には、わさびの葉なんかも一緒に巻きたい感じですね。

さて、今回使った卵ですが、（有）小川フェニックスさんの卵なんです。

インターネットでも、卵が購入できるかサイトをチェックしたところ・・・

http://kokekoko.ocnk.net/

「価格改定のため システムメンテナンス中です。 お急ぎの場合お電話にてお問い合わせ下さい。 オープンまでしばらくおまちください。」

今のところ、直接行くしかないのかな。

生産農場

（有）小川フェニックス

神奈川県相模原市南区麻溝台4-14-29

TEL: 042-742-6621

FAX: 042-741-7377

北里店: 070-6667-3435

グーグルマップも貼り付けておきます。